- 달걀 좋아
- 저 자박용일
- 출간일2018년 4월 10일
- 페이지172쪽
- 판 형190*240
- 가 격12,800원
- ISBN979-11-6032-041-1
달걀 하나,
달걀 하나 + 재료 하나,
달걀 하나 + 재료 둘,
달걀 하나 + 재료 셋, 그리고
달걀로 영양 가득 간식!!
완전식품 달걀 하나로 오감을 만족하는 책 『달걀 좋아』가 싸이프레스 출판사에서 출간했다!
이 책은 국내 최초이자 최고인 박용일 푸드스타일리스트가 제안하는 달걀 요리 비법 60가지를 담고 있다. 누구나 쉽고 간편하게 할 수 있는 달걀 요리부터 동유럽 바다가 보이는 테라스가 떠오르는 고급스런 달걀요리를 선보인다. 삶은 달걀, 달걀 프라이조차 힘들어한다면, 혹은 슈퍼푸드 달걀을 색다르게 요리하고 싶다면 이 책을 주목하자. 냉장고에 있는 재료면 모든 준비는 완료된다. 달걀과 냉장고 속 재료들과의 만남으로 비교적 저렴하지만 맛과 영양을 놓치지 않는 달걀의 변신이 예사롭지 않음을 알게 될 것이다.
박용일
국내 최초 남성 푸드스타일리스트로 요리 촬영을 위한 스튜디오
이탈리아의 ICIF 요리학교, 프랑스의 르 코르동 블루Le Cordon Bleu 요리학교를 수료했으며 국내에서는 식공간 연출학 석사와 박사 과정을 마쳤다. 현재는 성북동에서 운영 중인 스튜디오에서 오늘도 자신만의 스타일로 표현하는 감각적인 요리 관련 작업에 매진하고 있다. 또 국내 대학의 외식조리학과와 푸드스타일링과에서 플레이팅에 관한 강의를 하고 있다.
지은 책으로는 기존의 요리책 스타일을 과감히 탈피한 『푸드스타일리스트 龍의 트래블그라피』와 『stylish 龍의 끼니』, 『달콤한 나의 캐나다』가 있다.
Prologue
INTRO All about EGG 달걀
010 Basic 1 달걀의 종류
011 Basic 2 맛있는 달걀 조리법
014 Basic 3 신선한 달걀 구별 방법과 달걀 보관법
015 Basic 4 달걀의 영양
PART 1 ONE 달걀 하나
019 포치드에그
021 맥반석달걀
023 달걀찜
05 스터프드에그
PART 2 ONE+ONE 달걀에 재료 하나
Recipe 1 달걀 + 시금치
031 시금치에그스크럼블
033 시금치달걀죽
035 시금치달걀한입밥
037 시금치달걀전
Recipe 2 달걀 + 대파
041 구운대파달걀꼬치
043 대파죽
045 대파국
Recipe 3 달걀 + 감자
049 달걀감자크로켓
051 알감자달걀장조림
053 달걀알감자샐러드
055 감자국
Recipe 4 달걀 + 빵
059 에그솔져
061 프렌치토스트
063 에그베네딕트
065 에그마요토스트
PART 3 ONE+TWO 달걀에 재료 둘
Recipe 1 달걀 + 우유 + 생크림
071 까르보나라
073 생크림크레페
075 팬케이크
077 달걀우유죽
Recipe 2 달걀 + 토마토 + 베이컨
081 오믈렛
083 토마토달걀오븐구이
085 토마토베이컨말이
087 토마토소스달걀졸임
Recipe 3 달걀 + 아보카도 + 소고기
091 소보로도시락
093 매시트아보카도비프샌드위치
095 삼색미니김밥
097 볶음밥
Recipe 4 달걀 + 버섯 + 김
101 달걀말이
103 주먹밥
105 데리야끼볶음면
107 버섯달걀비빔밥
Recipe 5 달걀 + 양배추 + 연어
111 프리타타
113 양배추연어쌈밥
115 양배추연어볶음
117 연어라이스볼
PART 4 ONE+THREE 달걀에 재료 셋
Recipe 1 달걀 + 닭 + 당근 + 양파
123 닭가슴살채소말이
125 칼국수
127 달걀얼큰찌개
129 달걀닭가슴살덮밥
Recipe 2 달걀 + 사과 + 햄 + 피망
133 햄채소튀김
135 월남쌈
137 구운채소꼬치
Recipe 3 달걀 + 소고기 + 콩 + 치즈
141 미트로프
143 소고기콩치즈덮밥
145 소고기껍질콩샐러드
147 소고기콩죽
Recipe 4 달걀 + 두부 + 호박 + 김치
151 두부수제비
153 두부카나페
155 검은콩두부커틀릿
157 튀긴두부김치샐러드
159 스코티시에그
PART 5 AND 달걀 간식
163 요크셔푸딩
165 에그크림바닐라쉐이크
167 수플레
169 에그쿠키
171 에그노그
날마다 뭘 해 먹을지 고민하는 주부에게
값 싸고 영양 가득한 달걀로 간단히 해결 방안을 제안하다!
‘오늘은 뭘 해 먹을까’ 매일 끼니를 준비하기 위해 냉장고 문을 열면 가장 먼저 눈에 띄는 재료는 달걀이다. 특별하게 생각하지 않지만 달걀이 빠진 요리는 상상할 수 없을 만큼, 달걀은 주연으로. 조연으로, 감초로 역할을 바꿔가며 우리 식탁을 누빈다.
한 끼 식사부터 디저트까지,
달걀 하나면 충분하다!
슈퍼푸드, 완전식품으로 잘 알려져 있는 달걀은 질 좋은 단백질이 풍부하고 비타민과 미네랄 등 우리 몸에 꼭 필요한 영양성분을 골고루 갖추고 있는 완벽한 식품이다. 값싸고 맛있고, 남녀노소 누구나 좋아하는 달걀도 매번 달걀 프라이나 달걀말이만 먹는다면 지겨운 것은 당연하다.
『달걀 좋아』는 냉장고 파먹기가 유행인 요즘 달걀하나에 재료 하나씩을 더해 완성하는 달걀 요리 레시피 60가지를 소개한다. 또 누구나 쉽고 간단하게 조리하지만 맛있게 먹을 수 있도록 레시피를 최대한 알기 쉽고 간단하게 정리했다.
달걀의 뛰어난 영양성분은 물론, 달걀 고르기, 달걀 보관법 등
달걀의 모든 것을 수록했다!
『달걀 좋아』는 달걀 하나, 달걀 하나에 재료 하나, 달걀 하나에 재료 둘, 달걀 하나에 재료 셋, 그리고 달걀로 영양 가득 간식으로 구성했다. 달걀프라이나 삶은 달걀과 같이 가장 기본 조리법부터 지중해를 바라보며 먹을 만한 브런치 메뉴, 손님초대해도 손색이 없는 일품요리까지 선보이고 있으며, 다이어트를 위한 팁도 실었다. 이 책 한 권이면 달걀만으로 때로는 쉽고 간단하게, 때로는 멋스럽게, 때로는 고급스러운 식탁의 변신을 기대할 수 있을 것이다.